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フィーバまま URL 2009-08-03 (月) 21:09

ぐりちゃん 色んな物をいただいてますね♪
人もワンコも一緒に季節の物を味わう
これが一番の幸せかもしれないですね(^^)

知っているかもしれませんが。。。
↓捕れたての魚を使ってジュレとか作って販売しているサイトです↓
http://totowan.cart.fc2.com/

Naoko URL 2009-08-06 (木) 10:20

フィーバままさん

コンニチワンコ*

ぐりさん、この季節は毎日何かしら
野菜だの果物だのを食べてます。
何でも食べて、元気が一番!



> 知っているかもしれませんが。。。
> ↓捕れたての魚を使ってジュレとか作って販売しているサイトです↓
> http://totowan.cart.fc2.com/


うふふ~知ってます♪
ジュレが、何だか美味しそうなんですよね~。
にこごりみたいで???

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ぐり、高級魚・平目のスープを食す(前編)

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こんちくわ。

g001_20090803102639.jpg


眠たい顔が
何だかどらえもんに似ているぐりさんです*




さて、いろいろな意味でラッキー犬であるぐりさんは
先日魚やさんで、高級魚・平目のアラをゲットしてきました。

しかもタダです。


そして、その平目のアラを使って
姉さんぐりさんのために美味しいスープを作るわけです。


今回はその顛末を
2回に分けてお送りいたしまする。

g002_20090803102942.jpg


家族曰く。
この平目、かなりでっかくて50cmくらいあったそうです。

それをお魚屋さんがお刺身用にさくさくっと下ろして
お刺身はお刺身で、お店で売って(笑)
そのアラをぐりさん用にいただいてきたって言うわけです。


確かに量多いもんね!


平目は塩とシークワーサー汁まぶして
冷蔵庫で一晩置きました。


それを水洗いして
鍋で湯引きします。



g003_20090803103149.jpg



湯引きって、長く煮るんではなく
さっと湯通しする感じ。

3呼吸くらい置いたら
さくっと引き上げます。


これだけで結構なアクがでますよ。




g004_20090803103411.jpg


湯引き後は冷水で洗います。


キレイになったアラを
ル・クルーゼの鍋で25分ほど炊きだします^^



g005_20090803103523.jpg


できたてを
さっそくぐりさんに試食していただきマッスル。

熱いので氷浮かべて冷まそうね。


g006_20090803103929.jpg



ぐりさん、一気飲み。
平目のダシが利いてて美味かろー。




g007_20090803104024.jpg


ぐりさんが美味い!と言ったので
スープ完成。
キッチンペーパーでしっかりと濾しまする。


g008_20090803104114.jpg


濁りのない、きれいなスープですよ。



g009_20090803104149.jpg


できあがり。

さあ、これを使って今日は何を作ろうか?


(続く)

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フィーバまま URL 2009-08-03 (月) 21:09

ぐりちゃん 色んな物をいただいてますね♪
人もワンコも一緒に季節の物を味わう
これが一番の幸せかもしれないですね(^^)

知っているかもしれませんが。。。
↓捕れたての魚を使ってジュレとか作って販売しているサイトです↓
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Naoko URL 2009-08-06 (木) 10:20

フィーバままさん

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ぐりさん、この季節は毎日何かしら
野菜だの果物だのを食べてます。
何でも食べて、元気が一番!



> 知っているかもしれませんが。。。
> ↓捕れたての魚を使ってジュレとか作って販売しているサイトです↓
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うふふ~知ってます♪
ジュレが、何だか美味しそうなんですよね~。
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